Zunächst stellt sich die Frage, ob das Teure wirklich besser schmeckt? In der Welt der Gewürze lässt sich diese Frage mit einer klaren Frage beantworten „Jawohl“ Antworten. Bei vielen Gewürzen ist der Aufwand für Ernte, Verarbeitung und schließlich die Anzahl der Anbauflächen im Preis inbegriffen.
Den ersten Platz belegte seit Jahren der rote Safran. Seit einigen Jahren gilt Charapita Chili als eines der teuersten Gewürze der Welt. Wieso den; Ein Grund ist der unvergleichliche Geschmack! Noch heute werden in manchen Gegenden teure Gewürze als Währungsersatz verwendet.
Die teuersten Gewürze im Überblick
Nachname
Preis
Produktion
Getränke
Vorfall
Aji Charapita Chili
24.000 € / kg
Peru
Nein
Geringe Menge
Eigelb
3.000-14.000 € / kg
Iran, Marokko, Spanische Hochebene
Jawohl
Mittel
Vanille
340-700 € / kg
Mexiko, Afrika
Jawohl
Mittel
Pfeffer
230,00 € / 100gr
Südwestindien, weltweit
Jawohl
Hoch
Ginseng
€ 150,00 / 100gr
China
Jawohl
Mittel
Zepter
100,00 € / 100gr
Tropisches Asien, Afrika, Südamerika
Jawohl
Mittel
Kardamom
60,00 € / 100gr
Südindien, Thailand, Irak
Jawohl
Hoch
Guter Zimt
3,20 € / 100gr
Afrika
Jawohl
Hoch
Galgant / Ingwer
€ 2,90 / 100gr
China, Europa
Jawohl
Hoch
Wacholder
€ 2,50 / 100gr
Nordhalbkugel
Jawohl
Hoch
Aji Charapita Chili
Ali Charapita Chili nach der Ernte (Quelle: wikimedia.org)
Von einem Tag auf den anderen kann die exotische Chili-Ernte verwöhnt werden. Charapita Chili ist erbsengroß und kann nach 10 Monaten geerntet werden. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Halbreife Früchte sollten nicht in die Endernte aufgenommen werden. Letztendlich ist es der Geschmack, der den Preis so in die Höhe treibt. Der Geschmack liegt hauptsächlich in der Süße und erst dann wird es im Abgang würzig. Der Schärfebereich reicht von 1 bis 10 auf Stufe 9. Die höchste Schärfe wird erst nach wenigen Minuten angezeigt.
Safran: Die ehemalige Nummer 1 der teuersten Gewürze der Welt
Safran: eines der teuersten Gewürze der Welt (Quelle: Pixabay.com)
Safran ist nur in wenigen Anbaugebieten zu finden. Für 1 kg Safran braucht man 1000 Blumen. Die Ernte ist nur zweimal im Jahr möglich und eine neue Safranbehandlung ist dringend erforderlich. Safran ist so teuer, weil er vom ersten bis zum letzten Schritt nur von Hand gewonnen werden kann. Safran, kurz Purpurkrokus, wird mittlerweile auch in Deutschland, also auch in Franken, angebaut.
Vanille: Notwendig für süße und herzhafte Speisen
Vanille: Nach der Ernte beim Trocknen (Quelle: Pixabay.com)
Vanilleschoten haben einen besonders starken Vanillegeschmack. Aufgrund ihrer Flexibilität in der Anwendung ist Vanille in den Luxusküchen der Welt sehr gefragt. Allerdings wird es in naher Zukunft Probleme mit der Versorgung mit hochwertiger Vanille geben. Die Vanilleernte wird aufgrund von Diebstahl immer häufiger. Infolgedessen sind die Vanilleernten jedoch deutlich geringer und die Preise für Vanille steigen weiter. Vanille ist eines der beliebtesten Gewürze in Deutschland.
Pfeffer: Notwendig in der nationalen und internationalen Küche
Mit Preisen bis 230 Euro pro 100gr Pfeffer gilt als eines der teuersten Gewürze der Welt. Um das volle Aroma von frischem Pfeffer auf den Teller oder auf den Tisch zu bekommen, empfiehlt es sich, den Pfeffer als Getreide in der Mühle zu verwenden.
Kardamom: Ein Fest für die Geschmacksnerven
Kardamom wird vor allem zum Würzen von Keksen und Lebkuchen verwendet. Pro 100g Gewürz kosten 6 EuroGrund für den hohen Preis ist der Aufwand für die Ernte. Die Kapseln werden geerntet, aber nicht alle können gleichzeitig geerntet werden. Auch die Getränkeindustrie hat Kardamom für sich entdeckt, weil es hochverdaulich ist.
Zimt: Ein wahrer Genuss nicht nur zu süßen Speisen
Cassia Zimt ist in fast jedem guten Supermarkt erhältlich. 100g kosten ca. 3,20 EuroZylonischer Zimt hat einen viel feineren Geschmack und wird unter anderem in Sri Lanka angebaut. Zimt wird übrigens aus der Rinde eines Zimts gewonnen. Der Export erfolgt per Hand. Zimt wird in verschiedenen Qualitätsstufen angeboten.
Wie hoch sind die Preise der teuersten Gewürze?
Fast alle Top 10 Gewürze aus den teuersten Gewürzen der Welt lassen sich nicht ohne intensive Handarbeit herstellen. Ein kleiner Fehler, wie zum Beispiel sehr nasse Pflanzen, können zu mildem Schimmel führen, das Aroma mindern und so eine ganze Ernte verderben. Gewürze werden oft in Qualitätsstufen eingeteilt, wobei die höchste Qualität den höchsten Preis erzielt. Bei Gewürzen gibt es zudem das Phänomen, dass trotz steigender Preise auch die Nachfrage steigt.
Wo kann man die teuersten Gewürze der Welt kaufen?
Als Großhändler empfehlen wir eine Reise in eines der Erzeugerländer. Durch den Einkauf vor Ort entfallen Zuschläge für Versandkosten und Gewinnspannen für Verkaufsstellen in allen anderen Ländern. Wie bei anderen Luxusprodukten sind auch die teuersten Gewürze der Welt auf Auktionen zu finden. Hier liegen die Preise jedoch meist deutlich über den Preisen in den Erzeugerländern. In ausgewählten Supermärkten oder Feinkostläden gibt es viele Gewürze für den normalen Privathaushalt. Da es sich um Lebensmittel handelt, gilt: Gewürze müssen zu 100 % richtig konserviert oder frisch eingekauft und verarbeitet sein.